粽子遇出口门槛　传统味道如何国际化

　　医网快讯摘要：深受消费者喜爱的猪肉粽、蛋黄粽因原料限制难出国门，30余个国家禁止或限制粽子进口……端午佳节将至，传统食品本是全球华人的共同记忆，然而“传统味道”却频频遭遇出口壁垒。如何突破“出海”门槛，成为业界的一个现实话题。

　　传统食品遭遇出境难

　　6月23日，全球华人将迎来一年一度的端午节，不少人纷纷向旅居国外的亲友寄送节庆礼品。作为具有上千年历史的传统时食，各类粽子成为佳节的礼品首选。

　　不过，寄送荤馅粽子可能遭遇禁止入境的尴尬。五芳斋实业股份有限公司品牌总监徐炜告诉记者，作为行业领军企业，企业在2010年成立了五芳斋香港公司，专门从事进出口业务。2011年出口总额达50万美元，主要集中在素馅、鸡肉等品种。但一些熟制肉制品种等却遭遇“门槛”。

　　粽子出口面临的障碍首先是馅料受限。业内人士介绍，出口速冻粽子的加工要求较高。除了速冻设备及技术需达标，熟制猪肉馅等出口常需要提供工艺流程等相关资料，并申请许可证。据了解，已有法国、西班牙、丹麦等20个国家和地区禁止粽子邮寄入境;澳大利亚、新西兰、加拿大等国则禁止含有肉馅和蛋黄馅料的粽子携带、邮寄入境;还有一些国家要求，含肉制品需经监控热加工。

　　无独有偶，同为节庆食品的月饼也遭遇“出国难”，目前，已有30多个国家限制或禁止我国月饼进口。“各国对食品设立进出口门槛，原因各不相同，还不能轻言是‘壁垒’。”市糖制食品协会秘书长冯富生表示，目前企业及个人只能了解、遵守各国规定，选择部分可出口品种报关，等待对方放开相关限制。

　　出口“障碍”何以频现?

　　统计显示，全球华侨华人总数已有约5000万人。此外，中式餐饮文化传播也带来新兴需求——粽子、月饼等“中国味道”却为何仍难出国门?

　　英国伦敦政治经济学院留学生Claire说，事实上自己对中国的传统美食还是比较偏爱的，在家乡当地华人区售卖的普通粽子售价为每只2英镑至4英镑，价格是国内的数倍，但即使这样仍不乏购买者，“中式美食实际上很受欢迎，但海外能购买到的粽子品种却相对较少。”

　　流通经济研究所所长汪亮认为，“出国难”的主因是标准差异。一方面，欧美等出口地的评价标准较高;另一方面，部分传统企业的现代化和品牌意识不足，缺乏认证的制造工序难以融入海外市场。

　　华东师范大学教授文军指出，除了标准差异外，一些国家可能借进出口门槛保护本国市场及餐饮文化，尤其是现代化的加工监测标准对传统食品业影响较大。

　　中国“传统味道”如何“国际化”?

　　医生认为，我国传统食品生产企业应从自身做起，对原料、添加剂和关键工序进行溯源监控，同时也要加强贸易政策沟通，引导企业完善现代化工艺规范。

　　“从根本上说，行业的工业化水平决定了食品进出口标准。”汪亮认为，一些国家对中国传统食品设限，反映我国相关行业需升级技术水平。企业拓展市场应从自身做起，提升传统食品业的国际认可度。

　　文军认为，随着华人交往圈不断扩大，加上西方人士开始接触了解中国食品及文化，海外传统食品市场有望持续增长。一些有实力的企业可在海外设置加工点，借“当地原料、中国工艺”的模式规避限制。

　　据海关总署统计，2011年我国食品出口总额为530.8亿美元，增长23.3%，同时进口达725.3亿美元，逆差为194.5亿美元。医生认为，海外食品市场仍有增长潜力。面对种种门槛，我国企业不应简单视其为“壁垒”，更应加快技术进步，推动具有文化传承价值和市场效应的传统食品走出国门。