令人惊恐的异食癖 少女吃头发上瘾

　　为什么现在生活好了“隐性饥饿”反而多了

　　很多人可能认为，现在生活条件好了，贫血这种病一定离我们很远了，事实并不是这样。

　　江苏省疾控中心发布的数据显示，江苏省的总体贫血率达到了26.4%，这主要是由于人们的膳食中，植物性食物占主要部分，铁的吸收率极低;再加上随着生活水平的提高，人们的饮食越来越精细，动物蛋白吃得越来越少，缺铁性贫血已成人群中普遍存在的问题。

　　以前，人们曾面临食不果腹而产生饥饿，造成营养不良;如今，人们生活富裕了，吃得越来越好，却又面临营养失衡导致的另外一种营养不良——“隐性饥饿”。由于膳食结构不尽合理，钙、铁等微量营养素缺乏，营养结构失衡导致的营养不良并非个例。娜娜的贫血，可能就是她平时的膳食结构不合理造成的。

　　铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量约4～5克，其中2/3为功能性铁，1/3为储存性铁。人的新陈代谢、儿童青少年的生长发育、妇女的经期和孕期等都会消耗一定量的铁，所以必须每天不断地补充。食物中的铁有两种形式，血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于肉、禽、鱼等动物性食物中，吸收率一般为11%～25%;非血红素铁主要存在于谷类、蔬菜等植物性食物中，因其中同时存在植酸等铁吸收抑制因子，吸收率只有1%～5%。而我国居民的膳食结构以植物性食物为主，实际被人体吸收的铁远不能满足需要。因此通过膳食补铁很难奏效。

　　因此，利用不改变人们的饮食习惯、食用方法简单的铁强化酱油已经成为预防铁缺乏、降低缺铁性贫血的最好方法。江苏省在2005年就启动了铁强化酱油推广计划，开始在全省推广铁强化酱油，以降低铁缺乏及缺铁性贫血的发生率。