养鱼养虾，在农村地区有一个专有的“技术”名词叫做“肥塘”，就是指在水塘中增加一些养分从而促使水草或昆虫的繁殖，以此来保证鱼虾的成长。特别是在养殖小龙虾与鲶鱼时，这两种动物“喜欢水肥点，水越肥长得越快”。所以，毫无意外的，“农家肥”就成了养殖户们用来“肥塘”的最简单有力的工具。
但是，虽然“肥塘”是农民历代流传下来的养殖经验，但是以现代的医学常识来看，这种做法存在着明显的弊端：人或动物的粪便都可能带有寄生虫卵或是传染病菌。即便是这些粪便不直接被鱼虾食用，这些鱼虾也有可能感染到寄生虫与病菌。这些受到感染的鱼虾下一步将会登上人们的餐桌，从而使食用他们的人们受到感染。
那么，粪便是不是完全不能用来养殖呢？其实，按照立体农业的科学做法，用来“肥塘”的粪便应当经过无害化处理，消除其中的寄生虫与病菌。但是，目前很少农户可以做到这点。再加上人们在烹饪鱼虾时不够火候，喜欢“生鲜”的潮流，近年来城市里感染寄生虫病的病例日益增多，包括脑囊虫、弓形虫、肝吸虫等等。所以，要想享受美味又保持健康，一是有关部门需要更好的监管养殖流程，发展科学化的立体农业；另一方面消费者在食用鱼虾的同时也最好能够确保煮熟，不要因为一时的“贪鲜”而患上可怕的疾病。
小龙虾=用粪便催肥
麻辣小龙虾是很多人都热爱的一道菜。可是，你是否知道小龙虾又是吃什么长大的呢？据青岛新闻网报道，青岛微山县的小龙虾养殖场需要“ 定期投放动物粪便”，养殖人员解释说：“这个没什么脏不脏的，咱们吃的粮食、蔬菜不也都是屎尿浇出来的？都一样吃的。”记者看到，在养虾池的坡上方就有一个简易厕所，这个厕所的排泄物会直接流入池塘当中。
用粪便催肥、定期投药消毒，这种方式养出来的小龙虾，上市前是否经过卫生检疫呢？对此，养殖场的工人表示，小龙虾都有卫生许可证，是允许上市销售的，但不会每一批都检查一遍的。
