医网快讯摘要：昨日，有媒体报道了苏州质监在市场随机抽检7种瓜子，结果发现7种瓜子都含铝的消息。扬子晚报记者调查发现，苏州查出7种瓜子含铝不假，但是并不是苏州质监部门主动抽检查出，而是一名热心市民主动送检才被查出的。质监部门称，因为在正常的检测过程中，明矾、滑石粉等含铝含镁的物质并不在检测项目中。
意外发现
市民送检七种瓜子，结果都含铝
质监：常规检测中，明矾、滑石粉不在检测之列
苏州就有一位这样的热心市民，在超市以及普通的食品店购买了7种散装瓜子送检，其中包括本地及外地产的西瓜子、葵花子等。质监部门对这七个批次瓜子进行检测发现，这7种瓜子中均含有铝。7种瓜子都含铝，市民送检前为什么没有发现呢？苏州质监解释，因为明矾、滑石粉等含铝含镁物质并不在现行国家检测项目之列。
那么，为什么在正常的检测过程中并不会对明矾、滑石粉等进行专门的检测呢？工作人员表示他们所检测的含量是有一定的标准的，明矾、滑石粉等并不属于食品添加剂。其举例告诉记者：“就像我们也不会特意检测瓜子中塑料粒子的含量，因为在正常情况下是不可能添加的，所以明矾(铝含量)和滑石粉(镁含量)目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列。”
同时，记者也了解到这批被检测的瓜子镁含量均低于2000至4000毫克/千克这个正常的数值。而工作人员告诉记者，不法商贩之所以会在制作瓜子时添加明矾，为的是使瓜子不容易受潮变软，保持更好的口感。
市场调查
给瓜子染色的食用色素允许使用
但是用量有严格控制，市场染色瓜子销售遇冷
不过，工作人员也表示，按照坚果炒货食品国家标准，“柠檬黄”、“亮蓝”等食用色素在籽类中允许出现，但对分量有着严格的控制：“柠檬黄”允许被检出的量是0.1克/千克，“亮蓝”允许被检出的量为0.025克/千克，此外，“绿茶粉”也能调出绿色。
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