医网快讯摘要：耿增岩介绍说，很多人对白果所知不多，胡乱食用不仅违背治病养生的初衷，还可能给身体健康、生命安全带来隐患。白果有毒，内含有氢氰酸毒素，毒性很强，其毒性成分能溶于水，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。
随着秋季的来临，我市路边、校园、社区等地栽植的银杏树下，常常能看到市民持长杆打摘白果的身影。10月15日，记者在采访河北联合大学药学院中药药剂师耿增岩时了解到，白果食用时应打碎取种仁，但是白果有毒，以绿色胚芽毒性最大。
耿增岩介绍说，很多人对白果所知不多，胡乱食用不仅违背治病养生的初衷，还可能给身体健康、生命安全带来隐患。白果有毒，内含有氢氰酸毒素，毒性很强，其毒性成分能溶于水，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。儿童生食一次吃5至10粒，成人吃10至50粒可发生中毒，中毒症状一般发生在进食白果后1至12小时，中毒者出现腹痛、吐泻、发热、紫绀以及昏迷、抽搐，严重者可致呼吸麻痹而死亡。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃，特别是儿童；烧、煮、炒银杏果前要去掉其毒性最大的绿色胚芽芯，烧、煮、炒熟透的银杏果也不要多食；中毒后要立即前往医院进行催吐、洗胃、导泻、输液等治疗。
此外，有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，其实也暗藏危险。银杏叶中含有银杏酚和银杏酮，这两种成分既可作药用，同时又有毒，如长时间或大剂量服用，会危害心脏健康。
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