医网快讯摘要：市食安局表示，我市贝类产品质量情况总体良好，今年以来共抽检303批次，合格262批次，总体合格率达86.5%。值得警惕的是，带子、扇贝易出现镉超标现象，合格率分别为11.1%和56.4%，市食安局提醒市民说，易超标贝类市民要谨慎食用。
深圳湾非法捕捞事件引发市民对贝类安全性的关注。昨日，深圳市食品安全监督管理局向媒体通报今年我市贝类产品重金属超标抽检情况。市食安局表示，我市贝类产品质量情况总体良好，今年以来共抽检303批次，合格262批次，总体合格率达86.5%。值得警惕的是，带子、扇贝易出现镉超标现象，合格率分别为11.1%和56.4%，市食安局提醒市民说，易超标贝类市民要谨慎食用。
1 餐厅7批次贝类检出镉超标
据市食安局副局长陈建民介绍，今年6月份开始，市食安局就开始着手抽检餐饮服务环节的贝类水产品，包括扇贝、元贝、花甲、生蚝、带子、象拔蚌等18种常见贝类水产，检验项目包括无机砷、甲基汞、镉、铅、铬和多氯联苯等污染物。
本次抽检的抽样范围以南山区为重点（特别是深圳湾周边餐厅），覆盖福田、罗湖、南山、盐田、宝安、龙岗等6个区。共抽检99批次，合格92批次，不合格样品检出率为7.1%，其中7批次不合格产品分别为扇贝5批次，带子1批次，生蚝1批次，不合格项目全部为镉含量超标，未发现其他污染物超标的情况。
据了解，本次抽检依据2013年6月1日起实施的GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》开展。该标准对贝类镉限量（以Cd计，去除内脏）要求为2.0mg/kg，即百万分之二。本次抽检，经检测不合格的7个不合格样品的镉含量水平为2.8mg/kg~3.6mg/kg。
2 带子合格率仅为11.1%
除了在餐厅、酒楼等餐饮服务环节进行贝类抽检，市食安局也在农贸市场、商场超市等流通环节展开抽检工作。
陈建民介绍说，今年1~9月份，市食安局共抽取了204个贝类水产品样品检测重金属镉和铅的含量。结果显示，204个贝类水产品样品镉的超标样品数有34个，合格率为83.3%，不合格率为16.7%。
虽然流通环节贝类整体合格率较高，但有个别品种的贝类合格率非常低。例如带子的合格率仅为11.1%，扇贝的合格率为56.4%，这在食品抽检合格率较高的深圳是比较罕见的现象。
对此，市农产品质量安全检验检测中心专家说，在抽检过程中，他们发现带子、扇贝等一些品种的贝类产品确实容易出现重金属超标的情况。专家分析说，这可能跟这些贝类品种通常养殖在近海区域有关系。对此，专家建议市民要谨慎食用。
3 贝类内脏重金属浓度高
据专家介绍，镉是一种重金属元素，其蓄积性较强，主要是通过大气沉降和陆源污染物的排放等途径入海，一部分溶于海水，另一部分呈悬浮状态沉在海底，而养殖贝类的栖息地一般位于水底污泥，最靠近陆源排污处，这两种状态的镉易被贝类特别是牡蛎、贻贝等所富集，其体内的镉含量可能比水体浓度高几十倍甚至上千倍，而且难以代谢排出，通过生物链进而危害人体。
专家说，根据贝类的生物特性，镉、铅等重金属容易富集在内脏、鳃等部位。考虑到部分市民食用贝类时不去除内脏的习惯，市食安局专门对部分贝类样品进行了内脏与贝肉镉含量比对测试，通过比对试验发现贝类水产品内脏的镉含量均比贝肉高，所检样品内脏的镉含量为贝肉的1.18倍至8.0倍不等。为此，市食安局特别建议市民，在食用贝类时应去除内脏，这样可以很大程度地降低摄入超量镉的风险。
据了解，对抽检不合格的餐饮单位，市食安局已依法处理。消费者如要进一步了解全市食品安全监管情况，可登录深圳市市场监督管理局网站查询，或关注市食安局“食安深圳”官方微信、微博。
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