维生素B1被称为精神性维生素，它对神经组织和精神状态有一定影响。如果人体缺乏维生素B1，就可能会变得脾气暴躁、喜怒无常。所以，平时不要总吃细粮，调剂着吃点粗粮，如燕麦、小米、苦荞、全麦面包等，这些都是富含维生素B1的食物。
困倦急躁——缺维生素B6
维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢，它对女性的作用尤为明显。如果摄入不足，就容易情绪激动、困倦和急躁。那就多吃点谷物和蔬菜，譬如大豆、花生、甘蓝菜等。同时，千万别怕吃肉，因为肉类是天然的维生素B6补充剂。
反应迟钝——缺维生素B12
维生素B12负责核酸和氨基酸代谢，同时也管理着人体神经系统的完整性。一旦缺乏，可能会有点反应迟钝。多吃点动物的肝脏、红色的肉、蛋、奶等，这都会给大脑提供充足的能量。
抑郁不安——缺维生素C
维生素C具有提高机体免疫能力、缓解紧张情绪的作用。生活在现代社会的上班族，容易受到抑郁、灰心丧气、疲乏不安等负面情绪的困扰，多吃含有维生素C的食物能帮助改善精神状态。
心情低落——缺维生素D
维生素D在预防骨质疏松、多种癌症和自身免疫疾病方面非常重要。建议补充富含维生素D的强化食品，如牛奶和酸奶，或晒晒太阳。
