通常聚餐我们都爱和三五好友吃一顿水煮鱼，鱼和辣椒的美味搭配，不但鲜嫩，而且刺激。水煮鱼虽美味，但是你可知道，它的配方从头到尾都存在巨大的健康隐患，吃了不但危害健康，而且还会致癌。
油
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。
这导致的隐患是：
1. 过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
2.油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。
3.破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
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