
【蛋最好要冷藏保存,不然会有沙门杆菌?】
要是这样的话,蛋也要以冷藏的方式出售了。这其实是因为沙门杆菌在冰箱中繁殖的数量极少之故,然而,在冷热交替的环境中比在温热的条件下更容易助长沙门杆菌的滋长。因此,要是从商店到住家之间的冷藏过程有中断的话,那么蛋在出售时最好不要冷藏,等买回家后再放到冰箱里。在食用生蛋时也应该避免这种冷热交替的环境。
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