随着生活水平的提高，人们的饮食越来越丰富，餐餐都有大鱼大肉，但并非吃肉多就好了，要荤素配合更健康；所以五粮杂食是少不了的，特别是高纤维食物，高纤维食物的好处有很多，如促进减肥，吸收毒素，防治便秘，降低血脂，控制血糖，保护口腔，预防乳癌，预防肠癌，防治结石，增加营养等，那么高纤维食物有哪些呢？下面我们一一来介绍：
高纤维食物有哪些
乌米
乌米又称高粱黑粉真菌俗，具有较高的营养价值。高粱乌米是由高粱丝黑穗病菌（Sphacelothecareiliana)引起的高粱丝黑穗病穗，属担子菌亚门真菌。高粱乌米具有很高的营养和药用价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾，铁，硒、维生素A，B1，B2，B6，C，等含量较高，是理想的天然保健食品。
美国已将其列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。
