“全能”西红柿——降糖、降脂、减体重
日本一项新研究确认，番茄有减肥、降血糖功效。京都大学研究人员在权威医学期刊网站上发布报告称，此前他们发现在番茄特别是经过加热处理的番茄汁中，含有大量能氧化脂肪的亚油酸“13-OXO-ODA”。研究人员在动物实验中，每天用含有2毫克“13-OXO-ODA”的高热量食物喂食肥胖小鼠，另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物。4周后测量它们体内中性脂肪含量和血糖值，发现前者血液和肝脏中的中性脂肪比后者少30%左右，血糖值也比后者低20%左右。
可以代替水果的佳蔬
对于糖尿病患者来说，关键在于怎么吃。在吃水果前，至少要了解两件事：一是自己现在的血糖控制情况;二是要吃的水果中含葡萄糖量的多少。
北京协和医院营养科教授于康建议，当血糖整体水平较高，控制不好的时候，少吃含糖量较高的水果，甜的葡萄、香蕉、荔枝、红枣等少吃或者最好不吃。这时候用西红柿、黄瓜、菜瓜等来代替水果是可行的。
因为西红柿和黄瓜含糖量低，每一百克糖含量在5克以下，西红柿为2.2%，黄瓜为1.6%。糖尿病人不仅能以此代替水果食用，并可以从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质，对健康很有益。
