花椰菜萝卜这么吃能防1种癌
多吃十字花科蔬菜可减缓乳腺癌细胞生长
哪些是十字花科蔬菜，据了解，在植物分类上，十字花科植物共有378属，3710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种：归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等;归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等;一些深受人们喜爱的野菜，比如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等;属于调味料的芥末、辣根等。
此次美国研究人员以45名乳腺癌患者为对象，让部分研究对象服用安慰剂，其他人则服用一定剂量的萝卜硫素增补剂。增补剂中所含萝卜硫素相当于每天摄入一小杯西兰花幼苗。一般认为，西兰花幼苗比成熟西兰花所含萝卜硫素更多。结果显示，服用萝卜硫素增补剂使“(乳腺癌)细胞生长特征指数下降，意味着这种化合物可能有助于减缓癌细胞生长”。
研究负责人艾米莉·何说，这非常令人鼓舞，因为这种物质能帮助抑制已有肿瘤，而不仅限于过去所理解的借助饮食方式只能预防癌症。
十字花科蔬菜对乳腺癌的作用还有更多……
降低风险：早前《肿瘤学年鉴》杂志就曾刊登一项研究证明，每周至少吃1次西兰花可降低多种癌症风险。 主要的原因在于十字花科蔬菜含有的几种成份具有抗癌特性，作用最大的包括莱菔硫烷(及其相关化合物甘油三芥酸酯)、吲哚-3-甲醇(L3C) 以及苯甲基异硫氰酸酯、萝卜硫素等。
