其实，我们自己制作水果酵素有一个最大的问题，那就是微生物会生长过度，我们制作酵素无非想让有益菌生长，可是卫生情况差的话，很多杂菌也会随着繁殖。自制过程中如果水果长了一层白毛或绿毛的话，就是想出霉菌了，不可以再食用了。因此建议大家最好购买专业的水果酵素。
水果酵素减肥有用吗？酵素是否可以减肥排毒呢？酵素可以直接提高新陈代谢机能，转化脂肪时的动力可以去除旧废物及活性氧，减少毒素。所以，酵素有助于减肥及排毒。酵素都是由有机水果发酵而来的，富含营养，可以减肥排毒，减肥原理表现为以下几点。
酵素内的纤体酵素可以补充脂肪代谢，增加脂肪代谢，增强新陈代谢能力，易胖体质可以逐渐变为易瘦体质。可以刺激身体血液循环，活肤养颜。酵素转化脂肪时也可以驱赶废物，减少了毒素。还可以清理肠皱褶中毒素，加快身体代谢，从而达到减肥瘦身效果。
水果酵素还可以在我们身体机能处于正常运转时，利用剩余能量，消除人体的疲劳，让我们可以充满体力进行活动。酵素其实属于身体消化酶，可以促进人体的的消化及吸收活动，调节肠道功能，让菌群保持平衡。而且非常安全可靠。
