食道是我们身体消化系统中的重要通道，是连接胃与咽的运输通道。因此，食道癌的发病直接影响着患者正常的消化功能。同时，食道癌饮食就是要特别注意的。食道癌患者的消化系统受不得任何不良影响。
食道癌饮食六字决：
淡，清淡的食物营养成分高，吃多的盐会引起很多的疾病，尤其是老年人，食道癌饮食，更应当吃一些清淡的饮食，老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，所以，老年人要吃的淡一点。
软，由于食道癌导致下咽困难，所以吃饮的食物可以有助于消化，老年人更应当注意这点，老年人牙口不好、脾胃消化力弱，食道癌饮食，宜“吃软不吃硬”，所谓“硬食”，除了指坚硬的果实类物品外，还包括煎炒油炸、肥甘厚腻一类的不好消化的食物。
少，人们常说饮食要少吃多餐，意思就是说呢，食道癌饮食，每餐不要吃的太饱，要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%~30%。
缓，由于现在生活节奏的加快，人们总是为了节省时间而加快食速，这样是不对的，这个“缓”是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。
暖，冰凉的食物对于人们来说是非常有损害的，胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，食道癌饮食，要暖食。但是暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。
早，吃饭要按时吃，不要胡乱的吃，食道癌饮食，所谓的“早”呢，一般来说，，早饭最好安排在上午7点~9点这个时间。说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。
消化系统的恶性肿瘤对患者的影响是非常大的。食道癌饮食一方面为患者身体提供所需要的能量，同时合理的饮食还有助于患者身体康复。
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