■信号：牙龈出血
可能缺乏的营养：维生素Ｃ。
营养对策：维生素Ｃ是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素Ｃ的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入１斤左右的蔬菜和２～３个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
维生素Ｃ的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素Ｃ。
■信号：味觉减退
可能缺乏的营养：锌。
营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保１个鸡蛋、３两红色肉类和１两豆类也是补充微量元素锌所必需的。
