胡萝卜—最有营养的煲汤食材

2013/11/6 来源:医网论坛a-A+

  在煲汤时,忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。另外,忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。

  二、胡萝卜熟吃煮汤更好

  今天教的胡萝卜胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。

  如果喜欢生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。

  如果喜欢熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康,还是熟吃好。

  食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

  相信很多女性朋友在看了这篇文章之后,对怎样用红萝卜煲汤有了一定的了解。所以干燥的秋季不妨多喝汤,也不妨多用红萝卜来煲汤吧。

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