1.草莓
草莓的维生素C 是苹果、葡萄的10倍以上就不用说了，每天吃7 到8颗草莓就能满足人体一天对维生素C 的需求。你知道草莓含有鞣花酸、阿魏酸两样质化素吗?你可能在一些护肤品成分表里看到阿魏酸，因为它能抗紫外线，这也侧面透露了它防辐射的能力，而且草莓还能有减肥的功效。
任何有能量的光线进到人体，特别是强的辐射线，会撞击人体的细胞，将有的细胞打死、有的打坏，打坏的就容易产生癌变变 成癌细胞。鞣花酸、阿魏酸会挡在细胞前，将光线吸收掉，让细胞不会受到光线的射击。而且有研究发现，鞣花酸会让癌症细胞初期的癌细胞停留甚至回到正常细胞 形态。鞣花酸还能帮助做化疗的人缓解不适。
草莓怎么洗最健康最省事?
你听说洗草莓用泡和冲对吧?但最快最安全的是用小苏打水。将苏打粉倒进水里化开，放进草莓浸泡20 分钟，你会发现水中出现一层油油黏黏的东西，那就是草莓上被“刮”下的农药等有害杂质，再用清水冲净即可。注意，千万不要摘掉草莓蒂。
2.西红柿
据说比日本核 辐射更强的切尔诺贝利核辐射时期，辐射范围内很多动植物死的死、变种的变种，唯只西红柿好端端的，引起科学家的注意，一番研究之后发现，功臣是“茄红 素”。茄红素不仅具备卓越的抗辐射能力，且抗氧化能力极强。提高人体免疫力，减肥瘦身，美白肌肤，且延缓衰老，对预防心血管疾病也相当有益。
其他借鉴
茄红素还存在于杏、西瓜、木瓜、紫葡萄等水果中。
