老年人的胃肠道消化功能有一定的衰老，所以老年人会出现味觉迟钝、很容易饥饿等的情况的，所以零食也是许多老年人休闲食品，然而零食含有的脂肪、以及热量相对不较大，有损着老年人的健康，所以老人的流失不妨进食一些让心脏更“开心”的开心果。
在研究中，涉及了28名30。70岁的胆固醇水平稍高的男性和女性。研究发现，开心果饮食有益血管健康，对心血管起到保护作用，长期食用更是可以对心脏有很好的保护作用。
开心果中含有大量的单不饱和脂肪和蛋白质。因此每天进食不要超过30粒(18克)，每周不要超过4次。另外还要注意的是，别用开心果代替其他高脂肪食物，以免营养素单一。
为了使开心果更有益健康，专家建议：
①减少饮食中的盐分，尽量少吃椒盐开心果或油炸开心果;
②让开心果成为健康平衡膳食的一部分，可以将开心果(最好为粉状)与酸乳酪、麦片、奶油干酪、面包、薄烤饼等一起吃。
