女人必吃：滋阴补肾的“黑美人”
2016/7/21 来源：美食中国a-A+
【黑米团】
主料：
黑米（适量）、白糖（适量）
制作步骤：
1、黑米提前浸泡12小时。
2、水没过黑米即可，煮饭键煮饭。
3、黑米出锅后加适量的白糖拌匀。
4、舀一勺黑米饭在保鲜膜上。
5、拧成一个圆即可。
小窍门：
1、如果黑米没有提前浸泡，连煮两次饭即可。（黑米比较难煮熟，所以如果没有提前浸泡，煮一次肯定煮不熟）
2、拌糖之后可直接食用，我只是凹了个造型。
【黑米葡萄干饼段】
主料：
发酵面团（400克）
调料：
熟黑米（适量）、萄萄干（适量）、糖（适量）
制作步骤：
1、黑米用水泡一夜，放锅中加水蒸熟。
2、取适量黑米，加入适量糖。
3、充分拌匀。
4、将发酵好的面团压扁排气。
5、擀成薄片。
6、平铺上一层黑米。
7、撒一泡发的葡萄干。
8、从三分之一处向中间对折。
9、另一面也从三分之处向中间对折。
10、切成小段。
11、入刷了薄油的电饼铛里。
12、烙至两面都成自已喜欢的色泽，饼熟。
小窍门：
1、发酵面团尽量揉得软一些，这样做出的饼也较喧软。
2、饼铛断电后仍有高余温，所以，外皮上到自已喜欢的程度，即刻出锅。
3、加在饼中的馅料可以自已根据喜好的选择。
【紫米塔】
主料：
紫米（150g）、水（300g）、白砂糖（50g）
调料：
奇异果（一个）、白砂糖（适量）
制作步骤：
1、称量好紫米，清水浸泡
2、冲洗2-3次，沥干水
3、食材放入电饭煲，加水
4、加入白砂糖
5、搅拌，使砂糖充分溶解
6、选择“超快煮”功能
7、水果切片，准备一个模具
8、按压出想要的图形
9、摆盘
小窍门：
1、紫米提前浸泡，减少时间（浸泡一夜）
2、紫米与水的比例1：2，150g紫米300g水
3、“保温”是整个过程中最重要的一步，最好在一小时以上
4、为了节省时间，也可用高压锅30分钟
5、紫米本身味甜，软糯，可以减少糖量
6、搭配也可以用其他水果，例如芒果
7、摆盘后，可以淋上蜂蜜，淡奶，椰浆
【红枣黑米饭】
主料：
黑米（1份）、大米（2份）
调料：
红枣（10颗）、葡萄干（适量）
制作步骤：
1、准备食材。
2、黑米洗净，用清水浸泡一晚。
3、红枣切成碎丁。
4、将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮；饭焖熟跳到保温灯时，打开倒红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。
5、盖好盖，继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下，就OK了。
6、喜欢甜口，可加些白糖。不加也很好吃。
小窍门：
红枣碎一定要在饭煮熟后放入，这样枣香味更浓，口感也更好。
【山药紫米羹】
主料：
紫米（适量）、山药（适量）、红豆（适量）、黑糖（适量）
制作步骤：
1、备材料，山药切小块
2、用适量的水把紫米红豆煮至粥状，约1.5小时
3、加入山药块煮熟
4、放入黑糖
5、待糖煮至溶化即可关火装碗
【雪白芒果黑糯米】
主料：
黑米（100克）、细砂糖（25克）、淡奶油（30ML）、冰激凌（80克）、椰浆（150ML）
制作步骤：
1、黑米提前浸泡2小时，倒入电饭锅里加入糖，清水，蒸40分钟。
2、芒果去皮，顺着芒果核切开一半，在表面切斜花刀。
3、蒸好的黑米饭，用手揉成圆饭团。
4、冰激凌里加入淡奶油，雄鸡标椰浆，放入搅拌机里搅拌30秒，表面很多气泡。
5、黑米放到甜品杯里，倒入打出泡的冰激凌椰浆，摆上芒果即可。
小窍门：
1、黑米必须提前泡，黑米不易蒸熟，中途我加了2次水。
2、揉黑米团的时候，手沾清水可以防粘。
3、冰激凌，奶油，椰浆打的时候30秒足够，不要打太久了。
4、冰激凌最好用原味，或者香草的，我用的芒果冰激凌也不错。
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