相关医学研究表明，瓜氨酸可以预防喝治疗男性勃起障碍疾病。临床上也已经取得了显著效果。此外西瓜中还含有的番茄红素，胡萝卜素等物质进入体内被身体吸收之后可以缓解血管压力，间接地起到了壮阳的作用。
另外西瓜皮最重要的作用是作为防治疾病的药物，真正体现它“废物不废”的价值。西瓜皮在医籍上还有“西瓜翠”、“西瓜青”、“西瓜翠衣”的称谓。它入药的部分是西瓜的最外表皮，气微味淡，是清热、解暑、止渴、利尿的佳品，常用于对暑热烦渴、小便短少、口舌生疮的治疗。《丹溪心法》中有用西瓜皮烧灰“治口疮甚者”的记载；《本草汇言》中有用它烧灰塞填牙缝、治牙痛的验案。
用西瓜皮与皮硝混合制成的白色结晶，药物学上叫“西瓜霜”，是口腔科的主要用药。其作用是治疗喉风、喉痹、口疮、牙疳等病症，多研末吹喉外用或冲入汤药中内服。医籍《喉痧症概要》中用于退炎消肿、治咽喉肿痛白腐的“玉钥匙”，《治喉捷要》中用于治白喉的“瓜霜散”，都是以西瓜霜为主药制成的经久不衰的喉科要方。
那么我们该如何料理西瓜皮呢？
酸甜西瓜皮
健康功效：
西瓜皮：利水、清热、止渴。白糖：富含碳水化合物。
材料：西瓜皮100g、白糖10g、白醋10ml、盐少许。
做法：1.西瓜皮切去绿色外皮；
2.切成1m左右见方的小丁；
3.放入碗中加盐拌匀后放置5分钟；
4.将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。
