4月底，国家食品药品监督管理局为加强食品安全的管理，出台文件要求自制饮料的餐饮单位备案并公示所使用的食品添加剂。文件规定餐饮单位必须在5月底前完成。离食品药品监督管理局规定的期限还有半个月时间，南宁自制饮料单位的执行情况如何?记者走访了相关自制饮料单位，未发现有餐饮单位公开自制饮料中的添加剂。
未见公开添加剂
自制饮料单位一般集中到果汁店、酒店餐馆、快餐店、大排档等，目前市面上的自制饮料也集中为各种鲜榨水果汁，现磨饮料如豆浆、玉米汁、南瓜汁，还有南方人所喜爱的凉茶等。
随着天气慢慢变热，各种自制饮料颇受市民喜爱，现磨饮料店、凉茶店、果汁店生意盈门，不少市民外出就餐也喜欢点上一两杯玉米汁。市民选择购买自制饮料，出于对自制饮料“不仅新鲜解渴，而且绿色环保有益健康”的印象。
按国家食品药品监督管理局的规定，这些自制饮料必须要在5月底前公开添加剂的成分，要在店堂醒目的位置或菜单上予以公示。
记者走访了部分餐饮单位，从记者的调查上看，目前尚未发现有公开的自制饮料单位。由于距离食品药品监督管理局规定的期限还有半个月时间，是没到时间还是另有原因，目前尚未确认。
广园路一家快餐店不仅经营快餐，同时店铺门外还摆着一台豆浆机，外加一个凉茶摊，做起了全方位的餐饮服务。“要公开吗，我们怎么不知道。”快餐店老板称，他没有看到过相关的新闻，也没有主管部门要求，他尚未知道要公开饮料添加剂的事情。
“其实也没有什么要公开的，原料很简单。”该老板称，豆浆是煮熟的豆子加糖磨制而成，凉茶是用凉茶药材配方烧制而成。“没有添加剂怎么公开?”
现场体验果汁自制
有市民称，现磨饮料一般不会加入添加剂，“为了节省成本，最多是把糖换成糖精罢了。”不过记者在一果汁店购买果汁时发现，自制果汁不是水果加糖或糖精那么简单的事情，香精、色素以及不被市民发现的添加剂有可能加入其中。
记者在一鲜榨果汁店选购了一杯西瓜汁。服务人员拿出西瓜放进榨汁机中，随后又用小勺不知从哪里盛出一勺白色和小半勺红色的东西放进榨汁机内一起搅拌，约一分钟，一杯鲜榨西瓜汁便制作而成。
“白色和红色的是什么东西?”“白色的是糖，红色是调颜色的。”店员称，加入糖和色素只是让果汁的味道更甜，颜色更好看。“这些东西都不会对人体有影响。”该店员随后补充说明。
记者在网上查询到，糖精和色素都属于食品添加剂的一种，在使用上都有一定的标准。从记者的亲身实践上看，一杯果汁中放入一勺糖精和小半勺色素，会不会超过使用标准，虽然店员矢口否认，记者不得而知，但可以肯定的是，一些鲜榨果汁含有添加剂是不容置疑的事实。
自制饮料须公开添加剂成分
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于仪器加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，目的是为了改善食品色、香、味等品质，以及防腐和加工工艺的需要。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。
随着国家对食品安全监管力度的加大，食品添加剂的监管问题也被列入重要议事日程。4月底，国家食品药品监督管理局下发文件，要求自制饮料单位必须公开添加剂的成分，公开的最后时限为5月底前。
