德国下萨克森州官员5日宣布，初步调查显示由该州一家企业向不少本次德国肠出血性大肠杆菌疫情较重的地区供应的豆芽等芽苗菜很可能是造成疫情的一个传染源。但德国下萨克森州农业部6日宣布，对被疑是肠病疫情传染源的芽苗菜的初步抽样检查并没有发现肠出血性大肠杆菌。
德国下萨克森州农业部长林德曼5日下午举行记者招待会说，位于该州俞尔岑县(Uelzen)的一家企业曾向汉堡、石荷州、梅前州、黑森州和下萨克森州等疫情较重的地区供应过用来做凉拌色拉的绿豆芽等多种芽苗菜。这家企业的一名女职工已被确诊感染肠出血性大肠杆菌，另一名职工也出现腹泻症状。
林德曼称，位于下萨克森俞尔岑地区的一家企业生产18种芽类蔬菜，生产过程中种子被放在一个滚筒中，经喷洒38摄氏度的热水后种子发芽，这个温度同样适合其他菌类的生长。
自5月初德国出现大面积EHEC病菌传染之后，该病菌首先在西班牙进口黄瓜上被发现，后被实验室证实黄瓜上病菌和致病病菌并非同一支。目前德国已知肠出血性大肠杆菌患者近2000人，20人死亡，627人感染上并发症血溶性尿毒症。
