卫生部近日通报食品安全工作进展。目前，共公布了6批64种可能违法添加的非食用物质，以及22种易滥用食品添加剂品种“黑名单”。其中，公布的可能违法添加的非食用物质包括罂粟壳、敌敌畏等。
罂粟壳不能用，这点大家都知道;可不少火锅店依然偷偷使用，这也成了近年来的“潜规则”。如今，罂粟壳终于进了重点监控“黑名单”，是否能真的让它消失呢?
早在去年底，本报记者探访南京火锅添加剂市场的时候，曾有调味品店老板拿出满满一大袋的罂粟壳推荐记者购买。如今，南京还能买到罂粟壳吗?昨天，记者再次对南京的部分调味品店进行了探访。
对陌生人说这个真没有
有店家推荐替代品草果
昨天下午，记者来到华侨路附近的菜市场。这里有五六家卖调味品的店铺，所卖火锅底料的品种非常多，清汤、辣汤都有。记者看了多个品种的火锅底料，无论是10元以上稍好一点的，还是3元左右的低端产品，都在产品外包装的显著位置上标明了配料成分，格式也很规范，也标有食品添加剂标的种类。
表面看来，没有任何一家店有“违禁品”。暗访中，记者也特意询问有没有罂粟壳卖，不知是否看记者是“生人”的缘故，回答都说没有。“这东西现在查得严，都不敢卖，吃了对人身体也不好!”一位店老板告诉记者，昨天上午还有人到菜市场检查，看有没有人偷偷卖罂粟壳。
那么，没有了罂粟壳，如果要想给火锅“提香”怎么办呢?“也可以用草果的”，一个店老板从柜台下面抠出个小塑料袋，里面装的是一种椭圆形果实，个头不大，但香味扑鼻。店老板说这叫“草果”，也能起到增香的作用，但效果没有罂粟壳好，不过它不是违禁品而是正常的香料，十三香里面就有草果，“如果你想炒菜，也可以用增味剂，效果和罂粟壳差不多的”。
对熟人变成“这个可以有”
建议记者把罂粟壳熬汁用
随后，记者来到另一处店。这家店也是当初向记者兜售罂粟壳的调味品店，因为是“熟人”了，黄老板很爽快地告诉记者，罂粟壳还是可以买到的，不过很多店对陌生人都不敢卖了。
“我们叫大烟壳，如果你想要，得提前和我说，我这里不能放现货了。”和半年前直接拿出罂粟壳对记者推销相比，黄老板行事“低调”了。他提醒记者，最近对罂粟壳查得严，开店用罂粟壳配料也要小心。“不要在火锅中直接加罂粟壳，会被发现的。最好把罂粟壳磨成粉放进去。或者把它和香葱、姜片拌在一起做调料”，黄老板“支招”说，他的一些客户都是这么操作的，不过他推荐还是用水将罂粟壳煮成“罂粟汁”，用的时候，舀一小勺就够了。黄老板递给了记者一张名片，说如果需要罂粟壳可以打电话。
记者看到，名片上并非是黄老板本人，而是“绿色食品粮油专卖店”的一位朱先生。记者电话与其联系，希望买罂粟壳。朱先生说，25块钱1两罂粟壳，1斤以上可以送货上门。记者想先要一些罂粟壳实验着用一用，朱先生拒绝了：“南京很多饭店都是我供的货，不会有假的，你放心好了”。
火锅店老板很警觉
“底料都公示了，不敢用罂粟壳的”
在一家连锁火锅店，记者对老板提起“罂粟壳”三个字的时候，老板警觉地摇摇头说，这个东西可是明令禁止使用的，碰都不能碰。
“你看，我们火锅店的底料材料都在上面了。”记者顺着他手指的方向，在与店堂价目表相邻的位置，一处大红纸上写着“秘制底料配料表”，上面写着诸如花椒、姜片等配料名称。
记者问老板，这些底料都公示了，不怕机密泄露了吗?老板笑着说，其实正规火锅店的底料材质都差不多的，但最重要的就是要掌握添加的比例和汤锅熬制的火候，另外现在食品安全大家都很关注，这样明示出来最重要的就是让食客安心，对火锅店的形象也是一种维护。
“现在罂粟壳真的没有火锅店会加吗?”面对记者的再次发问，老板颇为肯定地表示，查得这么严，用罂粟壳不是自己为难自己吗?
