核心提示：2010年开始，食品加工作坊老板刘某，用死猪肉加工成假牛肉，用硫化碱、双氧水泡牛肚牛杂，并把这些有毒有害食品卖到常州以及无锡、苏州各地，流入农贸市场甚至超市。2012年5月15日法院当庭判决刘某犯生产、销售伪劣产品罪，有期徒刑1年3个月并处罚金5万元。
制售假牛肉的黑作坊被端掉 翻拍资料图片
发霉发黑的牛肚牛杂用双氧水煮泡、老母猪肉添加牛肉香精变身“五香牛肉叉烧”，这些都是在一个比猪圈还脏的小作坊里生产加工出来的。昨天，武进法院开庭审理了该起案件，作坊老板刘某因犯生产、销售伪劣产品罪获刑。
加工环境还不如猪圈
去年12月30日，武进警方接到知情人士举报：2010年开始，牛塘镇厚恕村委双沟自然村有个食品加工作坊，用死猪肉加工成假牛肉，用硫化碱、双氧水泡牛肚牛杂，作坊老板把这些有毒有害食品卖到常州以及无锡、苏州各地。
接报后，武进警方联合当地食安办、工商、质监等部门进行联合执法。作坊位于较偏僻的农田中间，走进作坊，就能闻到一股浓烈的恶臭味，水泥地上堆着成堆的牛肚牛杂，泡满牛肚的水池里泛着白沫，桶里放着各种散发着异味的肉类。两个大铝锅里冒着热气，工人们说正在加工牛肉叉烧。一位执法人员形容，“加工环境连猪圈都不如。”
警方现场查获了牛肚1000公斤、牛头550公斤、牛筋350公斤、牛杂600公斤以及用猪肉制成的假牛肉330公斤。这些假牛肉是熟的，被制成方块形。执法人员在现场还查获了大量胭脂红、牛肉香精、红粬粉、过氧化氢。随后，警方将作坊老板刘某及数名工人控制。
用双氧水煮泡牛肚牛杂
刘某称，2010年10月份，他在牛塘镇厚恕村委租了四分地，盖了几间房子搭了几间棚子就开始搞牛制品加工生产。2011年四五月份，他还在凌家塘市场租了一个摊位销售自己生产的牛肉制品。刘某称，生产加工时间主要是在冬天，从2010年10月到2011年初，再从2011年9月到12月底案发，大概有半年时间。刘某的作坊没有领取执照，纯粹是一个黑作坊。
刘某说，双氧水主要用来泡发牛肚、牛杂。刘某购进一些已经发黑发霉的牛肚牛杂，先用热水化冻，再用双氧水一泡，看起来干干净净的牛肚牛杂就加工好了。一位周姓工人称，生产牛肚的具体过程是，先用加了碱的水泡一夜，第二天中午将牛肚加水以及双氧水一起煮，一般一锅水添加4瓢双氧水。煮两个小时后，再将牛肚放在双氧水里泡一个晚上，第二天再用水将药味冲掉就好了。牛蹄也是采用同样的方法生产。
