医网快讯摘要：北京加大对“地沟油“的惩处力度，出台《北京市食品安全条例》，将对“地沟油”的监管纳入地方法规，不仅如此，北京市还出台新政，通过提供资金补贴方式，鼓励餐饮企业的餐厨垃圾就地资源化处理，从源头治理“地沟油”。据记者了解，一些京城大型餐饮企业已经在积极申请当中。一场彻底斩断“地沟油”滋生的黑色利益链，构建覆盖全市的餐厨垃圾回收与再利用体系的巨大而浩繁的工程正在北京逐步推进中。
修订条例
“地沟油”监管将纳入北京市地方法规
在鼓励餐饮企业自建餐厨垃圾处理设备的同时，北京市也将加大对“地沟油”等社会突出问题的惩处力度。日前，北京市十三届人大常委会第三十五次会议审议了《北京市食品安全条例(修订草案)》。根据修订后的条例草案，餐饮企业违规排放餐厨垃圾及废弃油脂，将面临停业以及高额罚金。
该草案共有7章77条，包括市场准入、食品生产经营、食用农产品、食品安全保障、法律责任等内容。其中，针对“餐厨废弃油脂”的管理，草案明确规定，餐饮单位应单独收集餐厨垃圾，并委托有资质的企业收运和处置，或者自建符合标准的餐厨垃圾处理设施就地处理，不得随意倾倒、丢弃、堆放或者直接排放，否则将被责令停业，并处5000元以上5万元以下罚款。
任何单位和个人未经许可不得收运和处置餐厨废弃油脂，禁止以废弃油脂为原料加工制作食用油以及以此类食用油为原料加工制作食品。
草案明确规定，如果餐饮单位没设油水分离器、收集容器、隔油池等设备设施，可以处5万元以上、20万元以下的罚款;油水分离器、收集容器、隔油池等设备没有正常运转，除被责令限期改正之外，还要面临缴纳排污费数额1倍以上、3倍以下罚款。而在旧条例中，并没有针对废弃油脂的专门规定，仅有“本市鼓励、引导社会力量投资建设对不符合食品安全标准的食品及餐厨垃圾进行处理的无害化处理设施”。
对于条例中增加餐厨垃圾的监管内容，不少餐企老总都举双手支持。“我们在单位是餐饮从业者，下班后也照样是普通消费者，谁也不希望吃到‘地沟油’。”也有餐馆老板表示，对于餐厨垃圾清运企业是否具备资质，单凭餐企自己很难鉴别真伪。希望政府部门能对有资质的清运企业及车辆统一标识，或是公布统一电话号码，以实现信息的公开和共享。
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