第一章：“纯天然”、“零添加”真的更安全吗?
其实人们在意识里面都会追求那种更天然的东西，觉得这样更安全，于是有的厂家就为了迎合消费者的心理，在包装上特意标注，有的方便面和果汁就标注不含防腐剂，还有农产品和土特产，它标着我是纯天然、零添加。看到这种标注，是不是就会觉得更安全一些?
其实很多厂家选择标注“零添加”的产品是出于一种商业的考虑，也是考虑到消费者，大家心理上有这样一种愿望。实际来讲呢，无添加也好、零添加也好，或者不添加防腐剂也好，甚至有的不加色素，不加香料、不加香精，第一就是说里面到底添加了没添加?消费者也好、专家也好，一眼是看不出来的，专家要判断这里面添加了没添加，他需要做分析。当然这是一个方案，另外一个方案，我们消费者完全没有必要在零添加或者说不添加某一种食品添加剂这方面感到纠结，因为什么呢?食品添加剂很多消费者还缺乏了解，你比如说防腐剂，很多消费者对防腐剂不太放心，实际来讲，我们日常当中很多防腐剂有的都不知道，你比如说我们喝点可乐、喝点汽水、喝点啤酒，这里面就有二氧化碳，二氧化碳就是防腐剂，我们国家食品添加剂标准中没有明确标注的，很多人不知道，这是防腐剂。
我们喝干红葡萄酒，那里面是有二氧化硫做防腐剂，微量的二氧化硫，别的一些食品添加剂也存在类似的情况。我有一次到一个厂家去，他生产豆腐，他也标了一个零添加，我当时就很奇怪，我说你这豆腐零添加，你这有没有卤水豆腐，有没有石膏豆腐?他说我们这儿都有，所有品种都有，我说卤水、石膏那都是食品添加剂，你这零添加是什么意思?他说我零添加就是不加三聚氰胺这些东西，我说这根本不是一回事。但是客观的效果，零添加也好、不添加也好，对消费者来讲起了一个误导的作用，我们一直讲我们这个预包装食品通用标签标准应该要修改，不能随便标我这个不含什么，这个厂家说我不含敌敌畏，那个厂家说我不含666，这个说我不含三聚氰胺，那这不就乱套了吗?
