专家鉴别网传11种伤记忆食物_保健图库频道

　　11、油条：

　　网上流传：油条中的明矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。

　　营养师说：为什么油条会加入明矾？因为传统制作油条时，会利用泡过明矾的水来调制在面粉中，这样可以让油条炸起来更酥脆，很多业者都会利用明矾把油条制作酥脆。明矾是含铝的无机物，研究指出，人体摄取高剂量的铝，会造成脑部受损，可能引起阿兹海默症。摄取过多的铝，会累积在脑部，与老人痴呆症（阿兹海默症）有关，这已有研究证实。