冬季天气干燥，根据“燥则润之”的原则，应以润燥止渴、养阴清热、清心安神的食品为主，藕就是滋补佳品之一。我国民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，女人更要多吃莲藕，对于男人来说，吃莲藕不仅有很多营养，它还有许多医疗功效，藕生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
粳米鲜藕粥
用料：鲜藕100克，粳米100克。
做法：粳米淘净，与加工好的藕一并放在沙锅内，加入清水;先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以米熟烂为度。可酌加少量白糖，调匀，供早晚餐或点心食用。
功效：主治脾胃虚弱，食欲不减退，大便稀薄，身体消瘦，四肢无力;热病伤阴，咽干口渴，心烦不宁等。
莲藕炖排骨
用料：猪大排600克，莲藕500克，薏米5克，白酱油10克，盐少许。
做法：将排骨洗净，莲藕刮衣切片，薏米洗净备用。用半锅水，放下莲藕，以中火煮滚。再改用文火炖煮约半小时，加入排骨和薏米。烧滚后洒一些酒，约炖2小时。
功效：止血，调理失眠，减肥，降血脂。
