萝卜焖排骨
材料： 猪小排一盒，白萝卜一个，色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，青蒜2根，白糖适量，胡椒适量。
做法
1.将猪肋排斩段，用流动水冲洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料、料酒、胡椒碎腌制入味；
2.平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用；
3.将萝卜去皮切块，加入一勺盐，掂匀腌制10-15分钟左右；
4.将腌制好的萝卜用流动水冲洗，控干水分；锅内加热注少许油，爆香青蒜段，下萝卜翻炒；
5.将步骤2中的排骨倒入，翻炒均匀后，调入老抽、生抽，再加入高汤略平于食材面，加盖转中火焖煮；
6.焖煮至萝卜透味后，试下味再酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段翻炒出香味后，起锅盛盘。
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