五招教你清除蔬菜致癌物
如何清除蔬菜中的亚硝酸盐?
1、炒菜保存前 尽量少翻动
炒熟的蔬菜久存之后，也同样会有亚硝酸盐含量增加的问题，这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐，使其含量上升。
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