“败性”——油炸食物
在植物油中加氢，可将油转化成固态，其所含脂肪即为反式脂肪。要论破坏度，反式脂肪比饱和脂有过之而无不及。薯条和其他油炸类食物、饼干、曲奇中都含反式脂肪。美国食品药物管理局已着手要求所有含有反式脂肪的食品需在标签上注明。这些食物我们还是少吃为妙。
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